L’histoire d’un hôtel strasbourgeois
L’histoire de l’Hôtel le Grillon commence en 1982, lorsque Juliana Jorge, alors âgée de 23 ans, réalise son rêve. Fraîchement sortie de l’école hôtelière et forte d’une première expérience dans un grand hôtel à Strasbourg, Juliana n’a qu’une ambition : diriger son propre hôtel.
Partie un temps à Paris, c’est à son retour à Strasbourg que Juliana croise, par un heureux hasard, son ancien employeur qui lui apprend que l’Hôtel le Grillon est à vendre. Avec son soutien, Juliana saisit l’opportunité et décide de le racheter, devenant ainsi la plus jeune hôtelière d’Alsace. L’établissement est alors modeste, avec une étoile et 32 chambres seulement.
En 1989, rejointe par André Meyer, Juliana entame les premières rénovations de l’Hôtel le Grillon qui conduiront à l’ouverture du bar de l’hôtel, La Perestroïka et l’obtention d’une deuxième étoile dès l’année 1990.
Moins de dix ans plus tard, ils acquièrent l’immeuble voisin, agrandissant ainsi la surface de son hôtel avec 36 chambres supplémentaires. Année 2016, les rénovations continuent avec cette fois des travaux d’embellissement qui permettront à l’Hôtel le Grillon d’obtenir sa troisième étoile.
À la direction de l’hôtel depuis 4 décennies, Juliana continue de faire vivre le lieu et d’en améliorer les prestations avec, à l’esprit, la qualité d’un voyage à Strasbourg mémorable pour ses visiteurs.